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Polenta con salsa de berenjenas

Escrito por el 23 julio, 2018

Ingredientes: 
1 taza de harina de maíz
2 unidades de berenjenas
1 cebolla pequeña
½ taza de pulpa de tomate
1 cucharada de queso rallado
1 cucharada de aceite
Orégano a gusto

Preparación: 
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y ponerlas sobre una fuente de horno con un poquito de aceite. Picar la cebolla bien fina y colocarla sobre las berenjenas. Condimentar, agregar salsa de tomate y llevar al horno.

Por otro lado, cocinar la harina de maíz. Una vez pronta, se acondiciona en una fuente de horno, se cubre con la preparación realizada en el paso anterior y se coloca queso rallado por encima.

Una sugerencia que se adapta según el gusto del comensal es que se puede elegir otro vegetal para esta receta: brócoli, repollitos de Bruselas, entre otros. 

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